No egg scramble

Labsolute Lunch

Ingredi├źnten voor 4 personen

  • 400 gram tofu of 400 gram zwarte bonen
  • 4 tomaten
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 500 gram spinazie
  • 1 eetlepel kokosolie
Labsolute

Bereiding

1. Prak de tofu of zwarte bonen in een grote schaal met een vork

2. Pers de knoflook en voeg toe aan de tofu/bonen. Voeg ook de sojasaus toe. Roer goed door elkaar en laat even staan

3. Snij de tomaten en verwarm 1 eetlepel kokosolie in een bakpan

4. Voeg de tofu/bonen toe en bak gedurende 5-8 minuten op middelhoog vuur

5. Roer regelmatig en voeg als laatste de spinazie toe. Blijf roeren totdat de spinazie geweld is

6. Lekker op een glutenvrije boterham of met wat verse groenten zoals
komkommer, tomaat en avocado


Kun je wel goed tegen zuivel? Voeg dan 20 gram feta toe per persoon voor een cheesy scramble.

Deel op facebook
Deel op pinterest
Deel op whatsapp
Deel op email

Wil je tips ontvangen over voeding & gezondheid?

Schrijf je in voor de nieuwsbrief, voor Science Based Self-Care tips en om op de hoogte te blijven van de activiteiten van Labsolute

Scroll naar top