Ingrediënten voor 4 personen
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 150 gram nep feta (zoals Violife Greek White)
- 150 gram zwarte olijven zonder pit
- 4 tomaten
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels balsamicoazijn (of citroensap om het gistvrij te maken)
- 4 sneetjes glutenvrij brood (zoals Yam Desem)
Bereiding
1. Snij de tomaten, komkommer en rode ui in blokjes en verdeel over 4 kommen
2. Snij de nepfeta in blokjes en verdeel zowel de feta als de zwarte olijven gelijkmatig over de 4 kommen
3. Maak de salade aan met balsamicoazijn/citroensap en olijfolie
4. Serveer met geroosterd glutenvrij brood
